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传统餐饮行业网络营销如何亮剑?

传统餐饮行业网络营销如何亮剑?

  (中国电子商务研究中心讯)现在网络营销越来越多的渗透进各个行业,电子产品群雄逐鹿,厮杀的不亦乐乎,服饰潮流产品更是水涨船高,高端高毛利行业更是肆无忌惮的运战着网海,有的为聚财,有的为吆喝,传统餐饮行业又如何试水,借助新媒体亮剑呢?笔者苟胆粗略浅谈自己的一些认识与行业交流探讨。

  一、借助富媒体,生动化展现

  首先是餐饮企业选择定位准确的富媒体投入广告信息,广告信息不能是赤裸裸的广告宣传可以是卡通式或是引导式的宣传主题片,比如小肥羊可以采用高仿的“喜洋洋”形象带入主题画面:洋洋得意,欢迎您来我家!——小肥羊餐饮。然后是一系列的主题推广,引人入胜,主题生动。赤裸裸的广告是消费者极度反感和参与度不强的,好的品牌广告消费者喜欢看,乐于看。生动化的广告呈现植入于餐饮行业与之品牌相匹配的网站定位,然后紧跟一系列的优惠活动带入消费者进入活动环节,整个活动过程都应该是简单、愉悦的过程,忌讳复杂繁琐的注册等形式挑战参与者的耐性,广告的诉求不一定让参与者立刻得到想要的实惠,而是让消费者获悉有什么样的优惠活动?他所在区域的门店有什么样的活动,媒体是宣传作用,了解跟深入和真正参与去是进入实体店的体验营销,请不要把餐饮行业的网络营销前期想像的过于完美,他短期内完成不了和国际大公司网络推广的强势和完善,中国餐饮行业的消费习惯决定了理性的消费过程和餐饮知名度的关注,记住它,然后是体验,是品牌积淀完成的一个渠道,因为餐饮行业的整体营销是地面营销为主的一个渠道设计,网络营销起到的是推波助澜的作用和品牌提升的角色。当然对于时尚认识年轻人定位为主的餐饮行业,比如说小肥羊快节奏的消费场所,在网络营销中植入手机号码确认等环节可能会有一定效果,但是传统型很强的中高端餐饮场所的消费群体他们的个人保护意识比较强,担心个人信息泄漏和垃圾广告的进入等不安全或累赘性效果,参与度会不高,他们需要了解就是简单的什么店?吃什么?为什么吃?利益,个性化,特色。

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  二、酝酿品牌故事,感染关注者

  每个企业都有自己的传奇和不凡经历,将这样的品牌故事设计成系列剧或是品牌诉求,显得大气、积淀,更能让消费者参与其中,领会其深邃并乐于传播,

  例如:聚德创始人是杨全仁他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。他平日省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目,但生意却江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振,濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”的店铺。

  有了自己的铺子,该起个什么字号呢?杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈,突然站定,捻着胡子说:“啊呀,这真是一块风水宝地啊!您看这店铺两边的两条小胡同,就像两根轿杆儿,将来盖起一座楼房,便如同一顶八抬大轿,前程不可限量!”风水先生眼珠一转,又说:“不过,以前这间店铺甚为倒运,晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来,即称‘全聚德’,方可冲其霉运,踏上坦途。”

  风水先生一席话,说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意,一来他的名字中占有一个“全”字,二来“聚德”就是聚拢德行,可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙,书写了“全聚德”三个大字,制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力,浑厚醒目,为小店增色不少。

  相信像这样的品牌故事很多,有的更是充斥着神秘的色彩,如果做成清朝时期的动画版本加以幽默诗韵情节,运用技术手段和标语妥善处理会得到更多的消费者关注和传诵,品牌延伸的良好效果。更易于传播和赢得口碑。

  很多企业都有着艰难的创业历程,1年1个变化,三年一个征程,十年一个跨越,这样的变化做成网络视频推广或网页推广,不仅能够吸引消费者还能鼓舞一帮创业激情和上进的青年,他们由衷的敬仰该企业的坚信同时爱屋及乌也爱上他们的美食,特别是一些当地的老字号餐饮店在当地知名度很高,但是当做全国推广的时候会因为知名度低而面临发展瓶颈,利用网络营销的平台,将其品牌深度发掘出来并传播给全国的受众群体,那样的效果是认知品牌—尝试产品—信任品牌—忠诚品牌:传播的良性发展过程,事半功倍。

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  三、建立网络群体“会所”,乐享尊贵优惠

  当网络营销的推广想得到归宿的时候,餐饮企业的网站社区推广和QQ群餐友俱乐部是一个很好的渠道。建立网站的特价、特色、活动体系,吸引关注着或熟客的参与,这样能够增强信息的获取便捷性,但是这样的操作需要餐饮行业建立单独的网络营销运营部门,每天更新最新的消息,如果消息更新的不及时或网站运营滞后的话反而会影响行业的口碑。笔者认为QQ群模式却是一个比较时效性强参与度高的模式,QQ群营销首先要解决的是信息采集过程,例如网站广告的投放跟随的是QQ在线咨询和QQ群号的选传,例如:取个人性化的QQ群名称:吃在**,乐交朋友QQ群健康会员群。如果是家乡本地特色的餐饮,可以取名:爱家乡,吃在**QQ群。打好亲情牌。参与QQ群的朋友可以形成意见反馈和餐饮整改完善的一个渠道,打折、优惠、积分等信息交流平台,注入活力。留住老顾客,开发新朋友。地面营销可以采用礼仪小姐对包厢的顾客进行优惠卡发放的时候登记客户的网络联系方式,这样拒绝率低参与度会更高。最终完成网络营销客户累计的过程。

  四、建立领袖口碑,传播从众营销

  在网络营销广告中要善于寻找“代言人”也就是领袖口碑,餐饮界的老板背景是,那些明星、当地名人、公益工作者、团体在自己的餐饮场所消费过甚至留下墨宝、箴言等,待和当事人沟通畅通后做成网络广告跳动页面,形成领袖口碑的传播领导方式,带动更多消费者的品牌归属感和信任机制,强化对品牌的认知度。例如上面提高的QQ群营销,门店的领导可以在群中、意见领袖们也在群中和大家互动,体现群的意义非商家盈利性同时是名人交流、交友的一个平台,是美好的。广告的诉求,最大化的展示企业美好的一面和高端、话语权重的人员推广,以及团体聚会等优选场所的核心竞争力。为什么来这消费?带给消费者什么样满足诉求?实实在在的东西是最有效的传播。竞争激烈的结果是玩综合实力。形成系统的产品特色,名人认可,实惠诚信,健康消费理念会招徕更多的顾客惠顾。

  综述:因此传统的餐饮行业要想在网络营销中形成拉动作用和品牌推广,需要酝酿生动化、脱俗的个性鲜明的广告宣传画面,给与观看者一个深刻、传奇的品牌故事讲述和认识,简单轻松的参与到网络营销的环节中去,并聚集到一个乐于交流的平台,有领袖消费者的指导和互动,形成全面营销促进门店良性可持续发展的良好口碑和忠诚度,最终是借力网络,发展迅猛。(来源:品牌中国网 文/刘雷)


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